智慧厨房KDS显示屏有什么功能?

时间:2022-08-05 17:10 作者:founpad 阅读:
        长期以来厨房是餐饮信息化最欠缺的环节,近些年厨房人力成本高、高峰时段流程错乱、上菜顺序不合理、上菜速度慢、厨房工作效率不高、出品质量没法精确溯源、过分依赖部分资历深厚厨师等问题日趋严重,很多餐饮行业逐渐重视厨房信息化的建设。
 
       解决方案:在厨房每个档口和出餐口安装KDS显示屏,顾客点餐后,相对档口的KDS显示屏会显示本档口菜品,主要功能如下所示:
 
       1屏幕依照轻重缓急顺序显示菜品,实时追踪菜品等候时长,超时和催菜的菜品自行提升优先级并对显示效果进行突显提醒,制作和出餐顺序了如指掌,不用人工做排单、合单处理,依照屏幕显示顺序制作和出餐,顺序更合理更高效。一方面实现了优化厨房流程、减少厨房人力成本,而另一方面缩短上菜时间、大大提高了翻台率。
 

KDS显示屏
  
       2菜品关系厨师,完成厨师岗位绩效提成管理,做到多劳多得。依据退菜数据及顾客评价数据,展现出每个厨师出品的退菜率、好评率、差评率等,激起大家的工作主观能动性。
 
       3菜品预生产管理,依据历史记录智能计算下个时段预计菜品销量,方便提早排产,防止因为厨房准备不足造成的高峰期生产错乱,最大程度地防止浪费。

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